Fantástico [e simples] creme de feijão {vegan}

Por vezes abstenho-me de partilhar aqui algumas receitas que são simplesmente alguns ingredientes colocados juntos na panela e depois processados juntos, ou colocados no forno com uma pitada de alguma coisa. Sinto que toda a gente cozinha assim, desta maneira simples e, para mim, isto são mais não-receitas do que algo digno de partilhar. No entanto, sou a primeira a admitir que há receitas fabulosas feitas apenas com a liquidificadora [como este blog], por exemplo, e sou também daquelas pessoas que fica mesmo entusiasmada quando alguns dos meus bloggers favoritos publicam alguma nova receita nova para um simples estufado ou sopa… ou qualquer outra receita com ingredientes simples mas sabores extraordinários.

No meu caso em particular, refiro-me a ingredientes e sabores básicos, técnicas simples, nada demais – aquela maneira de se cozinhar no dia a dia, mais ou menos de cor [mas sempre com muito amor!]. Ainda assim, tenho vindo a notar que, no que toca à alimentação à base de plantas, ainda há muitos sabores que as pessoas à minha volta ainda não estão acostumadas. Muitas vezes perguntam-me que ingrediente específico coloquei num certo caril ou prato de massa, algumas combinações mais exóticas para batidos ou simplesmente recebo um olhar estranho quando misturo espinafres e morangos [é delicioso!]

Esta é uma dessas receitas [ou não-receitas]. É tão simples e, no entanto, a canela e o estragão não são ingredientes muito usuais para sopa por estes lados [apesar de serem ingredientes tão comuns em algumas cozinhas por esse mundo fora – como a culinária do Médio Oriente, por exemplo].

Portanto, aqui vai, a minha não-receita para um creme de feijão, simples e delicioso [e vegan]. Espero que gostem e partilhem com a vossa família e amigos. Se decidirem experimentar, partilhem a vossa opinião, usando o tag #lifenaturalee se a postarem, ou deixando uma palavra amiga aqui no blog comentando a vossa experiência!


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Fantástico creme de feijão
Uma sopa simples, com aroma a especiarias, para nos confortar numa noite mais fresca! Cá em casa temos jantado uma taça grande desta sopa para cada um, a acompanhar uma tosta - reconfortante, simples e delicioso
Cuisine Sopa
Prep Time 5 minutos
Cook Time 30 minutos
Servings
pessoas (taça grande)
Ingredients
  • 1 lata grande feijão encarnado escorridos e lavados com água corrente
  • 1 lata pequena tomate pelado
  • 1 batata doce, média, descascada e cortada em cubos
  • 1 talo aipo
  • 1 cenoura, cortada em rodelas
  • 1 cebola média, picada
  • 1/4 colher de chá canela em pó
  • 1/4 colher de chá estragão, seco
  • 1/4 colher de chá pimenta caiena. em pó
  • 1/4 colher de chá pimenta preta, em pó
  • sal & pimenta, a gosto
  • 2 latas água usar a lata de tomate vazia
Cuisine Sopa
Prep Time 5 minutos
Cook Time 30 minutos
Servings
pessoas (taça grande)
Ingredients
  • 1 lata grande feijão encarnado escorridos e lavados com água corrente
  • 1 lata pequena tomate pelado
  • 1 batata doce, média, descascada e cortada em cubos
  • 1 talo aipo
  • 1 cenoura, cortada em rodelas
  • 1 cebola média, picada
  • 1/4 colher de chá canela em pó
  • 1/4 colher de chá estragão, seco
  • 1/4 colher de chá pimenta caiena. em pó
  • 1/4 colher de chá pimenta preta, em pó
  • sal & pimenta, a gosto
  • 2 latas água usar a lata de tomate vazia
Instructions
  1. Saltear a cebola, aipo e cenoura [usar ou um pouco de água ou um fio de azeite], cerca de 5 minutos em lume brando
  2. Juntar a batata doce e refogar mais alguns minutos
  3. Juntar restantes ingredientes [feijões, tomate, especiarias] e acrescentar duas latas de água, limpando a lata vazia do tomate pelado
  4. Deixar ferver em lume brando cerca de 20 minutos. No fim deste tempo, desliga-se o forgão, prova-se para rectificar os temperos e passa-se a sopa com a varinha mágica.
Usando a BIMBY
  1. Cortar a cebola, cenoura e aipo 5 seg/vel.5
  2. Refogar 5min/100ºC/vel.colher [pode juntar 10ml de azeite ou não acrescentar nada e refogar nos próprios sucos dos legumes]
  3. Juntar a batata doce cortada e refogar 2min/100ºC/vel. colher
  4. Juntar restantes ingredientes [feijões, tomate, especiarias] e acrescentar duas latas de água, limpando a lata vazia do tomate pelado. Programar para 20min/95ºC/vel.1
  5. No final, rectificar os temperos e programar 1min/vel.5-8 até bem passada e cremosa [ir aumentando a velocidade progressivamente].
Recipe Notes
  • Gosto de servir esta sopa simples ou com um fio de azeite por cima e polvilhada com algumas sementes de girassol ou abóbora.
  • O Sr Lee gosta de colocar umas gotas de Tabasco por cima 🙂
  • Também se pode usar feijão seco, previamente demolhado e cozinhado [gosto de o preparar no forno - fica super cremoso mas intacto].
  • Se possível, escolher conservas orgânicas ou que não usem conservantes/aditivos. Para uma refeição mais rápida, tenho usado feijões em conserva da marca Continente que são mais em conta e apenas têm água e sal.
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2 Comments

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